京都てっぱん日記

京都の面白そうな「ほんまもん」を探して、日々徘徊中。美味しいものが大好き!

2018-03-19から1日間の記事一覧

京都にしかない雛祭り菓子「引千切(ひちぎり)」。

大丸京都店の「老松」で。 京都ではひな祭りの時期になると「ひちぎり」という生菓子を食べる風習があります。 白餅を丸く伸ばしてくぼみを作り、その端の一カ所に引きちぎったような取っ手らしき形を添える。くぼみには餡を乗せる。宮中で人手が足りない時…