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京都てっぱん日記

オタクな父&息子と3人暮らし。京都の面白そうなことをお知らせしようと、日々徘徊中。

贈り物にお勧め!京都の「湯葉弥」と「ゆば長」。普段使いにはゆばの「切り落とし」!

グルメ おつかいもの・手土産

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京都にはゆばの専門店「湯葉弥」「千丸屋」「ゆば庄」・・・など数えきれないほどのお店がありますが、ゆばが好きな方はそれぞれ好みのゆば専門店をお持ちです。なかでも湯葉弥さんは大丸京都店・JR京都伊勢丹の地下にもお店があり、指名買いされる方も多いです。

生ゆば・くみ上げ湯葉はお値段の割に高級感がありますので、贈答品や進物にお勧めです。伊勢丹オンラインストアでは、湯葉弥さんの詰め合わせが4,000円ほどから各種揃っています。

乾燥ゆばは生ゆばに比べてお手頃価格ですので、ちょっとしたお返しなどにもよく使われます。お出汁や水で浸しておけばすぐ使えますので、便利!大丸オンラインショッピングなら、税込1,404円(送料無料)から選べます(^-^)。

 

お勧めゆば、通好みの「ゆば長」さん!

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オタク母のお勧めは上京区の同志社大学近くにあるゆば専門店「ゆば長」。オタク母はここの「つまみゆば」が好みなのです。十分に冷やしてからわさび醤油でいただくと、とても美味しい!「さしみゆば」も美味しいのですが、大豆の風味が濃厚なのでちょっとだけ食べるのがお勧め。

料亭に卸されているお店なので、一般的にはまだまだ知る人ぞ知るお店だったのですが・・・最近テレビにでもよく出るようになり、お店も建て替えてかなりキレイになりました。御所に行かれる際は、ぜひお試し下さいね(^-^)

 

普段使いにお勧め!乾燥ゆばの切り落とし。

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「湯葉弥」ではないのですが、我が家愛用の「ゆば」切り落とし。

オタク母がよく使うのが、乾燥ゆばを成形する時に出る「切り落とし」。油抜きも必要ないのでお揚げより手軽で、お豆腐より保存ができて便利。お出汁でふやかしておいて煮るだけと手軽なので、お味噌汁の具によく使います。

切り落としは湯葉弥でも「徳用ゆば」として販売されており、100gの袋入りで560円と、他のゆば屋さんに比べてかなりお得です。普段づかいならこれで十分ですね。京都人らしい「しまつ」な食材かも?

京都の老舗『湯葉弥』〜京ゆば販売・購入・通販ショッピング