京都にはお箸、七味などいろいろ興味深い専門店があるのですが「緑寿庵清水」は日本で唯一の金平糖(こんぺいとう)専門店です。 金平糖を作るのは一子相伝の技、大きなお釜でザラザラと金平糖を作られています。マンガ『美味しんぼ(47) 』にも載ったことがあ…