京都てっぱん日記

京都の面白そうな「ほんまもん」を探して、日々徘徊中。美味しいものが大好き!

宮津名物、竹中缶詰のオイルサーディンは3種類もあるよ!見分け方を教えます(^-^)

丹後半島には間人(たいざ)の間人蟹や宮津のへしこ 、舞鶴のとり貝などの美味しい海産物が豊富ですが、食通に評判が高いのが宮津にある竹中缶詰のオイルサーディン。イワシを丁寧に下処理した後、塩水に漬けてオイルで煮込んだものです。

少し前のNHK『あてなよる』では京都いろいろ衣焼き、とのことで常盤貴子さんが好きな食材としてオイルサーディンを挙げてはりました。絶対ここのお品です(^-^) 

よくおすそ分けでこちらのオイルサーディンを頂くのですが、プルトップのふたを開けるとイワシがきれいに並んでいます。丁寧な仕事ぶりが窺えます。

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キレイに整列!しています(^-^)

アヒージョ、パスタなどオシャレなお料理のレシピも色々試したのですが、最近は玉ねぎのスライスとチーズを載せ、マヨネーズを絞って焼いて食べています。何の工夫もないお料理ですが・・・元々がシンプルなお味なので、濃いめの味付けにすると美味しいです(^-^)

 

その1:間違い探し?カタクチイワシとマイワシ。

こちらはいちばんよく見かける、紙が巻かれた缶です。食通の先輩に教えて頂いたのですが、このタイプには時期によって「高いマイワシ」515円と、「安いカタクチイワシ」455円があるのですって!微々たる差と言ってしまえばそれまでですが・・・(^-^;

分かります?イラストに描かれたイワシの側面に、斑点があるのが高い方(マイワシ)だそうです。上写真では左側がマイワシ。ほとんど間違い探し状態で、並べて見比べないと分からないですね(^-^;

 

その2:天橋立が描かれたパッケージ、通称「青缶」

天橋立の絵が描かれたパッケージは、高級品で通称「青缶」と呼ばれています。ギフト用としてよく選ばれますね。

 

その3:紺色のパッケージは業務用!

サンフェース印【丹後天の橋立オイルサーディン缶・アンチョビフィレ】●5缶セット(竹中缶詰)日本製国産業務用

地元あるあるでしょうか、大昔によく頂いたように思います(最近はあまり見ませんが)。amazonなどで買えます。

 

ぶっちゃけ、どれを食べても美味しいオイルサーディンなのでお勧めです。もし竹中缶詰のオイルサーディンを見たら、

「これは青缶だから、高いほうやね!」

「これはカタクチイワシやね(お安いほうやね・・・)~」

と、いちびって言ってみて下さい(^-^)