オ・グルニエドール閉店後、西原金蔵さんの新店が待望のオープン！糖菓のお店、土日のみの営業ということで頑張って行ってきました。待ちわびていたお客様がたくさん訪れて・・・製造が追いつかない感じ。
この日は柚子のグラニテが売り切れ、あいにく次の仕込み中ということで、残念。食べたかった～！
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↑売り切れだった柚子のグラニテ。お写真お借りしていますm(__)m
でもそのおかげでしょうか、テイクアウト用の「パート ド クルスティヤン」(砂糖菓子の一種・・・たぶん(^^;)の味見をさせて頂きました。宝石のようなキレイなお菓子、ほとんど全種類のお味見をさせて頂き、ほんとうに感謝です。
永楽屋とかに置いてある「琥珀」っぽいお菓子。シャリッとした歯ざわりとほどよい甘さ、それぞれのフレーバーが美味しい！人気のピラミッドには日本酒が入っているとか？
京都のお土産として使えるようにと作らはったそうです。シェフと奥様も丁寧にお話して下さるので、「対面式で販売する、昔ながらの誂え専門の高級和菓子屋」のような感じ。
とりあえずは小さいほう(確か1,400円ほど)を頂いて帰りました。
冷蔵庫はダメ！「パート ド クルスティヤン(砂糖菓子)」。
シェフ曰く、
「周りが溶けてしまうので、冷蔵庫には入れないでくださいね。」
だそうです。30～40℃ほどの温かいところが良いそうで、これも温蔵庫にずっと置いてあったとか。
買って帰った翌日、ワクワクしながら開けてみました。バルサミコ＆タイムだけがちょっとベタついていましたが、これだけはお味見のときから乾きが遅め、とのことだったような・・・でも全て美味しかったです。個人的にはゆず、紫蘇が好み(^-^)
ちょっとお高めですが、通好みの京都土産として喜ばれそうですね。土日のみの営業ですが、他のお菓子も食べてみたいなあ！(ちなみに、シェフのご都合で6/16はお休みだとちらっと聞きました。詳しくはご確認をお願いします)
土日のみ営業
営業時間：13:00~18:00電話：075-212-8032
